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Juin 20 2016

La grenouille, ou la générosité de la cuisine lyonnaise

"Chez Nous", la grenouille est reine ! Mets de choix dans le paysage culinaire français, la grenouille est l'un des plats emblématiques de notre terroir en particulier et de la gastronomie lyonnaise en général. Sa chair délicate, très diététique puisque que l'on compte à peine 18 à 19% de protéines, pour 0,4 à 0,9% de lipides, devient très intéressante pour nos palais et papilles quand elle est travaillée par un cuisinier qui sait lui donner toutes ses lettre de noblesse par son savoir-faire et son expérience...

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