Organisez votre séminaire ou votre banquet "Chez Nous"

Mise en bouche

Chartreuse de saumon fumé par nos soins,
aux écrevisses, sur une crêpe de gaude façon blinis, crème de ciboulette

Volaille fermière de l’Ain à la crème
(Aux morilles +5,00 €)

Assiette de fromages secs
Ou
Faisselle de fromage blanc à la crème

Entremet au choix

Mise en bouche

Foie gras de canard maison préparé en terrine

Dos de bar rôti sur peau, risotto arborio forestier

et crème de persil plat
Assiette de fromages secs
ou

Faisselle de fromage blanc à la crème

Entremet au choix
1 bouteille de Macon Village pour 6 personnes
1 bouteille de Crozes Hermitage pour 6 personnes
1 café

Mise en bouche

Déclinaison de foie gras de canard :

mariné à l’Armagnac, à la fleur de sel, confit au Vacqueyras

Croustillant de homard, julienne de légumes au cerfeuil et crème de crustacés à l’estragon

Brie de Meaux, salade à l’huile de noisettes
ou
Faisselle de fromage blanc à la crème

Entremet au choix
Ou

Assiette gourmande
1 bouteille de Macon Village pour 6 personnes
1 bouteille de Crozes Hermitage pour 6 personnes
1 café

Mise en bouche

Foie gras de canard maison mariné à l’Armagnac

Biscuit de rascasse aux écrevisses, crème aux épices douces

Fraîcheur d’entre deux

Côte d’Agneau en croûte d’herbes, Jus au thym

Petits légumes farcis
Assiette de fromages secs
ou

Faisselle de fromage blanc à la crème

Entremet au choix
1 bouteille de Montagny 1er cru pour 4 personnes
1 bouteille de Saint Joseph pour 4 personnes
1 café

Mise en bouche

Foie gras de canard maison mariné à l’Armagnac

Brochette de St Jacques à la citronnelle, risotto crémeux au lait de coco

Fraîcheur d’entre deux
Suprême de pigeon d’Anjou en croûte de noisettes, jus de veau tranché au curry,

pommes duchesse et flan de petits pois au lard
Brie de Meaux et petite salade à l’huile de noisette
ou

Faisselle de fromage blanc à la crème
Entremet au choix
ou

Assiette Gourmande
1 bouteille de Montagny 1er cru pour 4 personnes
1 bouteille de Saint Joseph pour 4 personnes
1 café

Mise en Bouche

Médaillon de foie gras de canard à la fleur de sel

Soupe de grenouilles aux truffes noires et fondue aux poireaux, croûte aux sésames

Duo de sole et gambas aux pistils de Safran

Fraîcheur d’entre deux

Filet mignon de veau, Jus crémé aux morilles, jeunes légumes de saison

Roquefort « Papillon » aux noix et gelée au Porto rouge

Assiette Gourmande

Ou

Entremet au choix
1 bouteille de Jurançon moelleux pour 8 personnes
1 bouteille de St Péray pour 8 personnes
1 bouteille de Montagny 1er cru pour 8 personnes
1 bouteille de Mercurey 1er cru pour 8 personnes
1 café

Notre choix d'entremets

Vacherin glacé maison

Omelette Norvégienne

Miroir aux fruits rouges

Parfait glacé mangue passion

Fraisier ou Framboisier, selon la saison

Entremet Poires chocolat

"Multi fruits", coulis de fruits rouges