Menu du Terroir - 35 €

 

Mise en bouche

Foie gras de canard maison préparé en terrine
Chutney de fruits à la cannelle
ou
Chartreuse de saumon fumé aux écrevisses,

tartare d'avocats et tomates fraîches au gingembre

Poêlée de grenouilles fraîches « comme en Dombes »
ou
Risotto Arborio crémeux, noix de St Jacques rôties et crème de cèpes,

jus au persil plat et tuile au parmesan
ou
Déclinaison d'agneau: la côte en croûte d'herbes fraîches,

noisette et filet mignon aux épices douces

le ris braisé au thym frais et ail confit

Choix de fromages

Moelleux au chocolat Guayaquil ,glace au caramel et beurre salé
ou
Sabayon de fruits frais au Grand Marnier et sa brioche
ou
Tarte fine aux pommes cannelle, glace vanille de Madagascar
ou
Crème brûlée pistache et griottine, sorbet Amarena
ou
Déclinaison exotique : parfait glacé mangue
Blanc Manger coco sur poêlée de fruits exotiques
Crème brulée au safran,
Sorbet litchi